Fischfrikadellen
Fischfrikadellen, Salat und Kartoffelbrei für 4 Personen
Zutaten
- 3 Pfund Fischfilet
- 1 Pfund Kartoffeln
- 1 Brötchen einweichen
- 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Lorbeerblätter
- 6 Wacholderbeeren
- ½ Teelöffel Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Fischfiletsud:
3 Lorbeerblätter, 6 Wacholderbeeren, etwas getrockneter Majoran. Das Ganze mit
3 Teelöffeln
Salz in 2 Liter Wasser aufkochen. Den Fisch dazugeben und 15 Min. ziehen lassen.
Fischfilet mit einer Gabel klein drücken. Das eingeweichte Brötchen, ein Ei,
eine zerdrückte Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Olivenöl, ΒΌ Bund Petersilie
miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln kochen und stampfen.
Kopfsalat oder Eisbergsalat
- 1 Salat
- 2 Becher Saure Sahne
- 2 Teelöffel Zitrone
- ½ Bund Petersilie
- Verrühren und mit Pfeffer und Zucker abschmecken
Guten Appetit